زنجبیل خوراکی در واقع ریزوم گیاه Zingiber officinale است که در آشپزی و پزشکی مصرف دارد. این گیاه بومی چین بوده و از طریق هند به اروپا و سپس آمریکا راه پیدا کرد. زنجبیل از ساقه های طریفی به طول ۳۰ تا ۱۰۰ سانتی متر بر خوردار است. ساقه های هوایی منشعب شده از ریزوم ها، برگ های متعدد و باریک و بلندی را به وجود می آورند که از دمبرگ های کوتاهی برخوردارند.ساقه های گل دهنده به طول ۱۵ تا ۲۵ سانتی متر، مستقیما از ناحیه فوقانی ریشه منشعب می شوند. گل های زنجبیل ظریف و سبز رنگ بوده و لبه های آنها زرد کم رنگ است.
زنجبیل خاصیت معجزه آسایی برای بهبودسرما خوردگی دارد. دمنوش این میوه معجزه آسا برای سردردهای ضربان دار دوران قاعدگی و حالت تهوع ناشی از آن بسیار توصیه می شود. همچنین برای از بین بردن سردرد و اسپاسم عضلانی هم نافع است. جویدن روزی ۵ دقیقه از این گیاه سبب بالا رفتن چربی سوزی بدن می شود.
کاشت در گلدان
گیاه زنجبیل را برای کاشت انتخاب کنید. ارقام و گونه های زیادی از زنجبیل وجود دارد. برای کاشت نوع خوراکی زنجبیل رایج ترین آن عبارتند از، Zingiber officinale می باشدبرای کاشت زنجبیل در گلدان ابتدا ریشه این گیاه را از مراکز فروش گل وگیاه، عطاری، ویا فروشگاه های مخصوص بذرسبزیها تهیه کنید دقت کنید ریشه خریداری شده درشت و تازه باشد ریشه های تازه ازپوستی لطیف و نازک برخوردار هستند که به مرور ضخیم می شود ریشه انتخابی را چنانچه ازپوسته ضخیم برخوردار است یک لایه از ان بردارید ودرون ظرفی حاوی آبگرم به مدت ده ساعت در جای نسبتا گرم وتاریک قراردهید
گلدان وخاک مناسب
برای کاشت هریک از ریشه ها به گلدانی با عمق 25تا30ودهانه 19 تا20سانتیمتر نیاز دارید(دهانه بزرگتر ویاطول بیشتر امکان کاشت تعداد بیشتری را فراهم می کنداما اندازه عمق نباید تغییر کند) دقت کنید سوراخ های کف گلدان کاملا باز باشد . خاک مناسب زنجبیل باید سبک و مغزی باشد واززهکشی مناسب برخوردار باشدازترکیب 40%کوکوپیت 20% پیت ماس 40% پرلیت خاک مناسب را تهیه کنید از قبل رطوبت خاک را تامین «خاک به هنگام انتقال به گلدان باید مرطوب باشد نه خیلی خشک ونه خیلی خیس»و گلدان را بعدازلایه 3تا4 سانت شن باخاک پرکنید به طوری که بعد از قرار دادن ریشه حد اقل 5 الی 6 سانت تا لبه گلدان باقی به ماند سطح خاک را صاف وکمی فشرده کنید ریشه را روی سطح خاک قرار دهید و چنانچه ریشه دارای جوانه اولیه است جوانه را به سمت بالاقراردهید و حداقل 3تا 4 سانت خاک مرطوب روی ریشه به ریزید خاک را تا برآمدن جوانه ها با اسپره مرطوب کنید گلدان را در محیط گرم بانور زیاد هراردهید بهتر است در محلی قرارگیرد که حداقل 3 الی4 ساعت نور افتاب صبح به آن بتابد دمای مناسب رسد بین ۲۲ تا ۲۵ درجه سانتی گراد است
زنجبیل گیاهی کند رشد می باشد و ممکن است یک تا دو هفته برای جوانه زنی زمان نیاز داشته باشد. همچنین به مدت 3-4 ماه نیز برای رشد کافی زمان نیاز دارد.
- انوشه گلبن
- سه شنبه ۳۰ مهر ۹۸
